Jetzt genießen oder bis zu 20 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig. Wenn es um Weine aus Spanien geht, ist Raul Perez Pereira ein Name, der oft fällt. Raul Perez hat in den letzten Jahren mit seinen unverfälschten, terroirgeprägten Weinen weltweit Aufmerksamkeit erregt und seine Weine sind einzigartig. Seine Familie, die mit dem Weinbau aufgewachsen ist, bewirtschaftet seit mindestens 300 Jahren Weinberge und ist heute der größte Besitzer von Mencia in der Appellation Bierzo. Seinen ersten Jahrgang produzierte er 1994 für das Familienweingut und spaltete sich später ab, um sein eigenes Weinbauprojekt zu starten. Seine Arbeit hat sich auf Trauben aus den Appellationen Rías Baixas, Ribeira Sacra und Tierra de León ausgeweitet. Der Ultreia Rapolao wird aus Trauben hergestellt, die von 100 Jahre alten Rebstöcken in der renommierten Lage El Rapolao Cru stammen. Die Gärung erfolgt spontan mit ganzen Trauben in Kastaniengärbehältern. Der Wein wird dann ein Jahr lang in Fässern ausgebaut, wobei ein Hauch neuer Eiche dem Endprodukt eine leicht cremige Qualität verleiht. Im Bouquet sind nasse Steine, Anis, Veilchenbitter und Orangenschalen zu erkennen, die sich mit roten Beeren und Kakao vermischen. Am Gaumen zeigt sich ein ausgeprägtes, saftiges Mundgefühl mit mittleren Tanninen und ausgewogener Säure. Abgenutztes Leder und getrocknete Kräuter werden hier mit dunklen Früchten und einem Hauch von Rauch im Abgang betont. Probieren Sie den Ultreia Rapolao als großartigen Speisebegleiter zu Gerichten auf Pilzbasis, Chorizo, Kalbfleisch, Wild und Schafskäse.
