Wir befinden uns im Herzen der Region Bordeaux, genauer gesagt in der Gegend von Sauternes, die weltweit für ihre ikonischen edelsüßen Weine bekannt ist. Und genau aus diesem einzigartigen Terroir stammt der R de Rieussec, ein unerwarteter und faszinierender Bordeaux Blanc. Das Gebiet von Bordeaux weist eine außergewöhnliche Vielfalt an Böden und Mikroklimata auf. Im konkreten Fall stammen die für den R de Rieussec bestimmten Trauben aus überwiegend sandig-lehmigen und kiesigen Böden. Diese Zusammensetzung ist von grundlegender Bedeutung, da der Sand eine gute Drainage gewährleistet und die frühe Reifung der Trauben begünstigt, während der Lehm eine gewisse Frische und Struktur verleiht. Schließlich reflektiert der für viele Gebiete des Bordelais typische Kies die Wärme der Sonne, trägt zu einer optimalen Reifung bei und verleiht dem Wein eine angenehme Mineralität. Es ist interessant festzustellen, dass dieses Terroir, das für seine Herbstnebel bekannt ist, die das Auftreten von Botrytis cinerea begünstigen, im Frühjahr und Sommer ein ideales Klima für den Anbau frischer und aromatischer weißer Trauben bietet. Eine kuriose Anekdote ist, dass oft dieselben Weinberge, die im Herbst goldene und sehr süße Beeren hervorbringen, im Sommer lebhafte und säurehaltige Trauben liefern. R de Rieussec entsteht aus einer gekonnten Assemblage von Sauvignon Blanc (56 %) und Sémillon (44 %). Die Kombination dieser beiden Rebsorten ist ein Klassiker des weißen Bordeaux, bei dem die Frische des Sauvignon durch die Struktur und den Reichtum des Sémillon ausgeglichen wird. Die Produktion ist darauf ausgelegt, die Frische und die Primäraromen der Trauben so gut wie möglich zu erhalten. Die manuelle Ernte in kleinen Kisten zeugt von der Sorgfalt, die der Auswahl der besten Trauben gewidmet wird. Die Kühlung der Trauben vor dem Pressen ist eine grundlegende Praxis, um Oxidation zu verhindern und die zarten Aromen zu erhalten. Das sanfte Pressen garantiert die Extraktion eines sauberen und aromatischen Mosts. Die Gärung erfolgt zum Teil in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen, um die Frische des Sauvignons zu betonen, und zum Teil in Eichenfässern (sowohl neuen als auch aus zweiter Hand) für den Sémillon, um eine größere Komplexität und eine leichte Holznote zu erzielen. Die sechsmonatige Reifung auf der Hefe in Barriquefässern mit Bâtonnage verleiht dem Wein Geschmeidigkeit und Komplexität. Die endgültige Assemblage aus dem in Stahl und Holz gereiften Teil erfolgt vor der Abfüllung. Pure Eleganz. R de Rieussec 2023 präsentiert sich im Glas mit bemerkenswerter Reinheit. In der Nase zeigt er ein komplexes und einladendes Bouquet mit Noten von frischen Zitrusfrüchten, zarten blumigen Anklängen und Aromen von weißfleischigen Früchten. Die Reifung im Fass verleiht ihm einen Hauch von Finesse, ohne die Frische der Frucht zu überdecken. Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch sein makelloses Gleichgewicht zwischen angenehmer Fülle und lebendiger aromatischer Leuchtkraft aus. Die Struktur ist seidig, der Trinkfluss geschmeidig und der Abgang elegant und anhaltend, mit einer angenehmen salzigen Mineralität, die zum nächsten Schluck einlädt. Dank seiner Frische, seiner ausgewogenen Säure und seiner aromatischen Finesse ist R de Rieussec ein äußerst vielseitiger Wein bei Tisch. Er passt gut zu leichten Vorspeisen auf Fisch- oder Gemüsebasis, rohen oder gedünsteten Meeresfrüchten. Hervorragend zu delikaten Risottos, gegrilltem oder gebackenem weißem Fleisch und Frischkäse.