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Über diesen Wein
"Paisan" Nebbiolo d'Alba DOC 2024: ein trockener Rotwein aus der Rebsorte Nebbiolo, Jahrgang 2024. Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 13,00 € für die Flasche, 18,90 € inklusive Versand (17,33 € pro Liter). Von den 621 Nebbiolo-Weinen im Vergleich sind 13 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 16–18 °C.
Passt gut zu: Risotto, Trüffelgerichte, Schmorgerichte.
Nebbiolo ist meist kräftig, mit sehr frischer Säure und sehr markanten Tanninen. Aromatisch eher würzig.
Körper
kräftig
Säure
sehr frisch
Tannin
sehr markant
Aroma
würzig
Trinktemperatur
16–18 °C
Geschmack
trocken
Beschreibung des Händlers
Ein Nebbiolo d'Alba DOC, Paisan, hier vorgeschlagen von Bersano. Ein Rotwein aus dem Gebiet, dessen Trauben aus Weinbergen stammen, in denen der kalkhaltige Boden mit einem feinen Ton-Lehm-Anteil ideale Bedingungen für die Reifung der aromareichen Trauben bietet. Zur vollen Reifung der Früchte trägt auch das Klima bei, das hier durch kalte Winter und warme, aber windige Sommer mit starken Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist. Der im Piemont beheimatete Nebbiolo ist für seine starke Persönlichkeit und sein großes Alterungspotenzial bekannt. Die Trauben werden in den zweiten zehn Oktobertagen von Hand in Kisten geerntet, um sofort einer sorgfältigen Weinbereitung in temperaturkontrollierten Stahltanks unterzogen zu werden. Sie beginnt mit einer Mazerationsphase auf den Schalen über einen variablen Zeitraum und einer alkoholischen Gärung. Wiederholtes Umpumpen und Sauerstoffzufuhr begünstigen eine gleichmäßige Mazeration und eine verbesserte aromatische Komplexität. Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein abgezogen und auf der Feinhefe ruhen gelassen, um die malolaktische Gärung zu fördern, die dem Wein Weichheit und Anmut verleiht. Danach folgt eine mindestens 12-monatige Reifung in großen Eichenfässern, die dem Wein Komplexität, Eleganz und Harmonie verleiht. Das Holz verleiht dem Nebbiolo d'Alba DOC Paisan würzige, geröstete und vanillige Noten, die die für die Rebsorte typischen fruchtigen und balsamischen Düfte perfekt ergänzen. Eine weitere Verfeinerung von 6 Monaten in der Flasche ermöglicht es dem Wein, sich zu harmonisieren und seinen vollen Ausdruck zu erreichen. Von intensiv roter Farbe mit granatroten Reflexen, entfaltet sich in der Nase ein intensiver und anhaltender Duft, leicht würzig, mit Noten von Unterholz, Lakritze, Veilchen, Heckenrose und gekochten Früchten wie Pflaume und Kirschkonfitüre. Im Mund zeigt er eine schöne Struktur und große Eleganz. Die Tannine sind gut eingebunden und geben einen umhüllenden und anhaltenden Schluck. Er ist ein hervorragender Begleiter zu raffinierten ersten Gängen und passt gut zu Risotto, Schmorbraten, Braten und Wild.
Die Königsrebe des Piemont. Barolo und Barbaresco zählen zu den ikonischsten Rotweinen Italiens. Hinter der hellen Farbe verbergen sich kraftvolles Tannin, hohe Säure und eine betörende Aromatik aus Rose, Teer, Trüffel und Lakritz. Jung verschlossen, mit den Jahren grandios. Brasato, Wildragout, geschmortes Rind, gereifter Parmigiano, alles passt zu dieser Sorte. Wer Barolo oder Barbaresco kaufen möchte, sollte verschiedene Cru-Lagen und Jahrgänge probieren, die Unterschiede sind oft spektakulär.
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