Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Momento wurde 2013 von Marelise Niemann gegründet und ist ein südafrikanisches Weingut, das für seine Grenache-Weine bekannt ist. Marelise Niemann war auf ihren Reisen rund um die Welt von dieser Rebsorte begeistert und beschloss, sie in Südafrika anzubauen. Ihre Weine erlangten schnell Anerkennung und Beliebtheit, und im Jahr 2023 wurde sie von Tim Atkin zur „Jungen Winzerin des Jahres“ gekürt. Die Trauben stammen von einer Parzelle in Paardeberg, Swartland, die Marelise im Jahr 2011 erworben hat. Hier wurzeln die im Jahr 2000 gepflanzten Buschreben in einem Boden aus zersetztem Granit. Nach der Handlese und einer viertägigen Kaltmazeration erfolgt die Gärung spontan unter Verwendung einheimischer Hefen. Der fertige Wein ruht anschließend 16 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist ein konzentrierter, ausgewogener und reiner Wein, was zum Teil der einzigartigen Fähigkeit der Grenache Noir zu verdanken ist, sich an trockene Klimazonen anzupassen und dabei einen guten Säuregehalt beizubehalten. Im Glas zeigt der Wein eine klare, blasse Farbe. Sein Aromaprofil ist ausdrucksstark und zeichnet sich durch Noten von Himbeere, Kirsche und Granatapfel aus, die sich mit Anklängen von Veilchen und Muskatnuss sowie einem Hauch von Waldboden abwechseln. Am Gaumen ist er fruchtig, saftig und geschmeidig, mit weichen Tanninen und erfrischender Säure. Der Abgang ist lang, elegant und konzentriert. Probieren Sie ihn zu Schweinekoteletts in Pilzsauce oder zu Entenflügeln.
