Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Zisola ist ein Weingut in der Nähe des Dorfes Noto im Südosten Siziliens, das seit 2003 im Besitz der Familie Mazzei ist. Das Weingut erstreckt sich über etwa 50 Hektar, von denen 24 Hektar Weinberge sind; der Rest wird von Zitrus-, Oliven- und Mandelbäumen eingenommen. Es verfügt über einen kleinen Keller für die Weinbereitung und den Ausbau. Die Nero d'Avola-Trauben, eine autochthone sizilianische Rotweinsorte, stammen aus Weinbergen in der Gemeinde Noto, unweit des Meeres, auf etwa 130 Metern über dem Meeresspiegel. Die als Buschreben geführten Reben, die auf mittelschweren, überwiegend kalkhaltigen Böden gepflanzt sind, sind zwischen 15 und 20 Jahre alt und genießen eine Südostlage. Nach der Lese erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, und der fertige Wein reift 10 Monate lang in gebrauchten Barriques. Im Glas offenbart der Wein eine strahlende, intensive rubinrote Farbe. Sein Aromaprofil ist duftend und vielschichtig, mit Noten von Beeren und roten Zitrusfrüchten, die sich mit würzigen Anklängen vermischen. Am Gaumen ist er reichhaltig, vollmundig und saftig, mit einer weichen, geschmeidigen Textur und feinen Tanninen. Er ist frisch und ausgewogen, mit einem langen, fruchtigen und befriedigenden Abgang. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Fleisch und Pastagerichten mit Fleischsaucen.
