Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Kalorien 900 kcal/3744 kJ Gesamtfett 91,4 g Mit einer langen Weinbautradition, die bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht, besitzt die Familie Mazzei heute drei Weingüter (zwei in der Toskana und eines auf Sizilien). Das Hauptweingut Castello di Fonterutoli befindet sich in der Toskana, im Dorf Castellina in Chianti. Hier konzentriert sich die Produktion auf hochwertige Weine und Olivenöl. Mit einem hochmodernen Weinkeller und einer Olivenölmühle werden alle Arbeitsabläufe mithilfe moderner Software gesteuert, um höchste Qualität zu gewährleisten. Das Olivenöl von Fonterutoli wird aus den autochthonen Sorten Frantoio, Leccino, Moraiolo und Pendolino hergestellt, die in Höhenlagen zwischen 400 und 600 Metern über dem Meeresspiegel innerhalb der DOP-Anbauzone Chianti Classico angebaut werden. Nach der manuellen Ernte, dem Transport zur Mühle, dem Entlauben und Waschen werden die Oliven unter Ausschluss von Sauerstoff gepresst, um die Erhaltung ihrer Aromen und natürlichen Eigenschaften zu gewährleisten. Das Öl wird anschließend unter kontrollierter Temperatur mit einem Zentrifugal-Dekanter gewonnen und abschließend gefiltert. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra mit hervorragenden organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften, das sich durch ein intensives und unverwechselbares Aromaprofil mit pflanzlichen Noten und einem Hauch von Artischocke auszeichnet. Am Gaumen ist es reichhaltig und elegant, geschmacksintensiv und geschmeidig, mit einem leicht würzigen Abgang, wie er für toskanische Öle typisch ist. Probieren Sie es zu herzhaften Wintersuppen wie Ribollita oder zu gegrilltem Fleisch.
