Rebsorte
Assyrtiko
Vulkaninsel Santorini, Buschformen, atlantische Brise. Assyrtiko ist die wichtigste weiße Rebsorte Griechenlands und wächst auf vulkanischen Böden in dichten Buschstrukturen. Kraftvolle Weißweine mit hoher Säure, salziger Mineralität und Aromen von Zitrone, weißem Pfirsich, Kräutern und Meeresluft. Erstaunliches Reifepotenzial, entwickelt mit den Jahren komplexe Aromen von Honig, Petrol und exotischen Früchten. Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, Feta, mediterrane Küche oder griechische Mezedes sind klassische Partner.