Domaine Daniel-Etienne Defaix Chablis Premier Cru Vaillon 2016
Weißwein
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Burgund · Frankreich

Domaine Daniel-Etienne Defaix Chablis Premier Cru Vaillon 2016

Weißwein, trocken

  • Chardonnay
  • 2016
  • 0,75 l
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Über diesen Wein

Domaine Daniel-Etienne Defaix Chablis Premier Cru Vaillon 2016: ein trockener Weißwein aus der Rebsorte Chardonnay, Jahrgang 2016, aus dem Burgund (Frankreich). Im Vergleich führt ihn derzeit 8wines.de: 42,25 € für die Flasche, 43,39 € inklusive Versand (56,33 € pro Liter). Von den 2962 Chardonnay-Weinen im Vergleich sind 2033 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 10–12 °C.

Passt gut zu: Geflügel, Fisch, cremige Pasta.

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Geschmacksprofil

Typisches Profil der Rebsorte Chardonnay

Chardonnay ist meist kräftig, mit ausgewogener Säure. Aromatisch eher fruchtig.

Körper
kräftig
Säure
ausgewogen
Aroma
fruchtig
Trinktemperatur
10–12 °C
Geschmack
trocken

Beschreibung des Händlers

Lagerung bis zu 10 Jahre. Vor dem Servieren müssen Sie ihn nicht dekantieren. Dieser Chablis ist durchdrungen von der warmen Sonne des Burgunds und dem reifen, komplexen Charakter älterer Rebstöcke. Achten Sie in der Nase auf Noten von gebuttertem Brioche, mit aromatischen Düften von Zitronenschale, reifen Obstbäumen und erdigen Untertönen vom Waldboden. Er besteht zu 100% aus Chardonnay, der von 45 bis 50 Jahre alten Rebstöcken in der Premier Cru-Region "Vaillon" stammt, die auf lehmigen Kimmeridgia-Böden wachsen. Domaine Daniel-Etienne Defaix ist eines der ältesten Weingüter in Chablis, mit einer lächerlich langen Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Seine 28 Hektar sind ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt, eine Liebeserklärung an das burgundische Grundnahrungsmittel. Die Familie Defaix versteht ihr Handwerk - heute wird das Weingut von Daniel-Etienne, einem Winzer in der 14. Generation, geleitet, der lange Reifungstechniken und eine unbestreitbare Freude an der Weinherstellung einsetzt. Dieser Wein hat unzählige Schichten am Gaumen, die tief in Aromen von grünem Apfel, Nektarine, Zitrone und Limette eintauchen. Wenn sich der Wein öffnet, können Sie weitere Aromen von Butter, Honig, getrockneten Kräutern und Eiche entdecken. Der Wein wurde insgesamt 4 Jahre lang auf der natürlichen Hefe belassen, wobei er monatlich aufgerührt wurde. Er ist ein hervorragender Wein zu Hummer, scharfem Käse oder einem cremigen Nudelgericht.

Weininformationen

Weininformationen
WeinartWeißwein
RebsorteChardonnay
Jahrgang2016
Geschmacktrocken
LandFrankreich
RegionBurgund
Inhalt0,75 l
ErzeugerDomaine Daniel-Etienne Defaix
EAN0789555360271
QualitätsstufePremier Cru
Händler8wines.de

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Rebsorte, Region & Weintyp

Hintergrundwissen zu diesem Wein

Rebsorte

Chardonnay

Wandlungsfähigster Weißwein der Welt. Vom mineralischen Chablis über cremige Versionen aus dem Burgund bis zu opulenten Tropfen aus Kalifornien oder Australien reicht die Bandbreite. Apfel, Birne, Zitrusfrüchte prägen das Profil, beim Holzausbau kommen Butter, Vanille und Toast hinzu. Geflügel, Fisch in Sahnesauce, Pasta mit cremiger Sauce, milder Käse, alles passt.

Alle Chardonnay-Weine

Region

Burgund, Frankreich

Burgund (Bourgogne) in Ostfrankreich ist berühmt für Pinot Noir und Chardonnay, die hier fast ausschließlich sortenrein ausgebaut werden. Das Gebiet reicht von Chablis im Norden über die Côte d'Or mit Côte de Nuits und Côte de Beaune bis zum Mâconnais im Süden. Kennzeichnend ist die Einteilung nach Lagen: von der Regionalappellation Bourgogne über Dorfweine und Premiers Crus bis zu den Grands Crus wie Chambertin oder Montrachet. Viele Weinberge sind auf zahlreiche Winzer aufgeteilt. Burgunder gelten als elegant und spiegeln ihre Herkunft deutlich wider.

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