Weingut Elio Grasso
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Dolcetto ist meist mittelkräftig, mit ausgewogener Säure und markanten Tanninen. Aromatisch eher fruchtig.
Typisches Profil der Rebsorte Dolcetto
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| Zeitraum | Günstigster Preis |
|---|---|
| 31.10.2026 – 04.11.2026 | 15,50 € |
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Gut zu wissen
Elio Grasso „Dei Grassi“ Dolcetto d'Alba DOC 2025: ein trockener Rotwein aus der Rebsorte Dolcetto, Jahrgang 2025. Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 15,50 € für die Flasche, 21,40 € inklusive Versand (20,67 € pro Liter). Von den 17694 Rotweinen im Vergleich sind 6389 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 14–16 °C.
Passt gut zu: Fleischgerichte, Pasta, Käse.
Passende Kategorien
| Weinart | Rotwein |
|---|---|
| Rebsorte | Dolcetto |
| Jahrgang | 2025 |
| Geschmack | trocken |
| Inhalt | 0,75 l |
| Erzeuger | Elio Grasso |
| Qualitätsstufe | DOC |
| Stil | Ausbau in Stahltank |
| Passt zu | Pasta, Schmorgerichte |
| Händler | svinando.de |
Heute befinden wir uns in Monforte d'Alba, im Herzen des Barolo-Anbaugebiets. In dieser Heimat großer, kraftvoller Rotweine bewirtschaftet die Familie Grasso ihre Weinberge mit größter Sorgfalt und aufrichtiger Hingabe. Die Besonderheit des Weinguts liegt in der Entscheidung, die einzelnen Parzellen separat zu vinifizieren, um jede Nuance des jeweiligen Terroirs zur Geltung zu bringen. Der Weinberg Dei Grassi profitiert von einer hervorragenden Westausrichtung und liegt auf kalk- und sandhaltigen Böden in etwa 350 Metern Höhe. Hier herrscht ein ideales Mikroklima. Die Hügelbrisen und die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht bringen gesunde Trauben hervor, die reich an Aromen sind und eine wunderbare Säure besitzen. Dolcetto ist eine ertragreiche, aber empfindliche Rebsorte, die im Vergleich zum Nebbiolo früh reift und eine besonders farbintensive Beerenhaut besitzt. In den Händen von Elio und Gianluca Grasso verwandelt sie sich in einen Rotwein von außergewöhnlicher Qualität und Klarheit. Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten. Im Keller findet die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Der Ausbau dauert etwa 5–6 Monate und erfolgt ausschließlich im Edelstahl, um die Frische und den ursprünglichen aromatischen Charakter der Trauben zu bewahren. Auf Holz wird vollständig verzichtet. Im Glas präsentiert er sich in einem intensiven Rubinrot mit lebhaften violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich eine wahre Fülle frischer roter Früchte. Saftige Kirschen, Pflaumen und Brombeeren verbinden sich mit feinen floralen Veilchennoten und einem leicht mandelartigen Nachhall. Am Gaumen ist er warm, vollmundig und ausgesprochen genussvoll. Die Tanninstruktur ist dicht, aber geschmeidig, getragen von einer lebendigen Säure, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Der Abgang ist lang, klar und angenehm herb. Er begleitet hervorragend eine Auswahl verschiedener Wurstwaren, wobei seine Frische besonders die Fettigkeit von Salami ausgleicht. Auch zu Ravioli del Plin mit Ragout passt er ausgezeichnet.
Rebsorte
Der Name bedeutet kleiner Süßer, doch die Weine sind fast immer trocken. Dolcetto ist eine der drei großen Rotweinsorten des Piemont, neben Nebbiolo und Barbera. Weiches Tannin, milde Säure, dazu Brombeere, Pflaume, schwarze Kirsche und ein bitterer Mandelnachhall. Dolcetto d'Alba und Dolcetto di Dogliani sind bekannte Herkünfte. Pasta, Antipasti, Salami oder Pizza, der unkomplizierte Alltagsbegleiter zur italienischen Küche.
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Dolcetto ist meist mittelkräftig, mit ausgewogener Säure und markanten Tanninen. Aromatisch eher fruchtig.
Passt gut zu Pasta, Schmorgerichte.
Am besten mit 14–16 °C.
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Elio Grasso „Dei Grassi“ Dolcetto d'Alba DOC 2025
