Stellenbosch · Südafrika
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Cabernet Sauvignon ist meist vollmundig, mit frischer Säure und sehr markanten Tanninen. Aromatisch zwischen Frucht und Würze.
Typisches Profil der Rebsorte Cabernet Sauvignon
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|---|---|
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Gut zu wissen
De Toren Private Cellar Z 2020: ein trockener Rotwein aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon, Jahrgang 2020, aus Stellenbosch (Südafrika). Im Vergleich führt ihn derzeit 8wines.de: 41,75 € für die Flasche, 53,04 € inklusive Versand (55,67 € pro Liter). Von den 2700 Cabernet Sauvignon-Weinen im Vergleich sind 1793 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 16–18 °C.
Passt gut zu: Steak, Lamm, kräftiger Käse.
Passende Kategorien
| Weinart | Rotwein |
|---|---|
| Rebsorte | Cabernet Sauvignon |
| Jahrgang | 2020 |
| Geschmack | trocken |
| Land | Südafrika |
| Region | Stellenbosch |
| Inhalt | 0,75 l |
| Erzeuger | De Toren Private Cellar |
| EAN | 6009655452701 |
| Stil | Ausbau in Barrique und Holzfass |
| Passt zu | Gemüse |
| Händler | 8wines.de |
Jetzt genießen oder bis zu 15 Jahre lagern. Eine halbe Stunde vor dem Servieren dekantieren. De Toren Private Cellar wurde 1994 von Emil und Sonette den Dulk gegründet und ist ein Boutique-Weingut, das sich auf die Herstellung der bekannten Weine im Bordeaux-Stil spezialisiert hat. Die Rebflächen befinden sich in den Polkadraai-Hügeln mit Blick auf das malerische Stellenbosch, die False Bay im Süden und den berühmten Tafelberg im Westen. Der Name De Toren (was Turm bedeutet) stammt aus dem Niederländischen und bezieht sich auf die Struktur des Kellers, die es ermöglicht, mithilfe der Schwerkraft zu keltern. Ihr erster Wein war ein Bordeaux-Blend mit einem überwiegenden Anteil an Cabernet Sauvignon namens Fusion V, der 1999 auf den Markt kam. Dieser kräftige südafrikanische Wein wird aus einer Mischung der Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot und Petit Verdot hergestellt. Die Trauben stammen aus der Küstenregion und werden auf Sand- und Granitböden angebaut, wo die Reben ihre Wurzeln tief in den Boden schlagen. Die Gärung findet dann in kleinen Holzfässern bei kontrollierter Temperatur statt. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Barriques aus Eiche. Es ist ein körperreicher und runder Wein mit einer intensiven karminroten Farbe und granatroten Nuancen im Glas. In der Nase zeigt der Wein Aromen von Maulbeere, Pflaume und Brombeere, gefolgt von Noten von dunkler Schokolade, Gewürzen und Teeblättern. Der Wein ist trocken und von ausgezeichneter Struktur und Weichheit. Die Tannine sind kräftig, aber samtig und der Abgang ist lang, mit angenehmen mineralischen Noten. Er eignet sich perfekt, als Begleiter zu kräftigen vegetarischen Gerichten, zu Beef Bourguignon oder gebackenem Feta.
Rebsorte
Tiefdunkel, kraftvoll, langlebig: so präsentiert sich der wohl bekannteste Rotwein der Welt. Schwarze Johannisbeere, Zedernholz, grüne Paprika und feine Würze bilden das Aromagerüst. Mit Reife im Holzfass kommen Tabak und Leder hinzu. Bordeaux gilt als Heimat, Napa Valley als kalifornisches Pendant, doch auch Chile und die Toskana liefern Spitzenweine. Steak und reifer Hartkäse sind klassische Partner.
Alle Cabernet Sauvignon-WeineRegion
Stellenbosch östlich von Kapstadt ist das bekannteste Weinbaugebiet Südafrikas und Sitz der wichtigsten Weinbau-Universität des Landes. Berge, Täler und die Nähe zur False Bay schaffen viele unterschiedliche Lagen. Stellenbosch ist besonders für Rotweine bekannt: Cabernet Sauvignon, Bordeaux-Cuvées, Shiraz und Pinotage. Daneben entstehen ausgezeichnete Chenin Blancs. Die historische Stadt mit kapholländischer Architektur ist zugleich ein Zentrum des Weintourismus.
Weine aus StellenboschLiterpreis 55,67 €: Platz 1722 von 2683 Cabernet Sauvignon-Weinen im Vergleich. Alle Cabernet Sauvignon-Weine
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Cabernet Sauvignon ist meist vollmundig, mit frischer Säure und sehr markanten Tanninen. Aromatisch zwischen Frucht und Würze.
Passt gut zu Gemüse.
Am besten mit 16–18 °C.
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