Die Missstände im Herzogtum Württemberg unter Herzog Ulrich waren zu groß und zahlreich geworden: ungeheure Willkür und Bestechlichkeit der Beamtenschaft, betriebliche Einschränkungen für Landwirte, Schuldenwirtschaft des Hofes und in der Folge die Einführung neuer Steuern.Im ganzen Herzogtum, aber vor allem im Remstal, erhoben sich im Mai 1514 Bauern und Bürger gegen die Willkürherrschaft des Adels und für demokratische Reformen nach schweizerischem Vorbild. Führender Mann der Aufstandsbewegung im mittleren Wieslauftal war Jakob Dautel von Oberschlechtbach. Herzog Ulrich spielte mit vermeintlichem Entgegenkommen auf Zeit, verschaffte sich neuen Kredit und warb damit Söldner an, welche die Proteste im Juli 1514 niederschlugen.Die Protagonisten, darunter auch Jakob Dautel, wurden vor dem Strafgericht in Schorndorf angeklagt und am 8. August 1514 nach kurzem Prozess zum Tode verurteilt und enthauptet. Noch schlimmer: Sein Haupt wurde am dem Wieslauftal zugewandten Nordtor Schorndorfs auf eine Stange gesteckt, um die Menschen von weiteren revolutionären Umtrieben abzuschrecken.Der Wein Jakob D. ist unserem berühmten Vorfahren gewidmet und auch stellvertretend allen Helden im Kampf für Freiheit und Gerechtigkeit. Sie haben mit maximalem Einsatz die Grundlagen für unser heutiges Leben in einer Demokratie mit aus damaliger Sicht nur schwer vorstellbaren Grundrechten geschaffen.Jakob D. ist eine Rotwein-Cuvée aus jahrgangsabhängig wechselnden Rebsorten wie Lemberger, Merlot, Spätburgunder et al., die auf Gipskeuper-Böden angebaut sind. In jeder Stufe der Herstellung werden die Weichen auf Qualität gestellt: Ertragsreduzierung durch Halbieren der Trauben und Grünlese, mehrfach selektive Handlese im Weinberg. Im Keller erneute Traubenselektion und schonende Verarbeitung, kräftige und lange Maischegärung mit natürlichen Hefen, Ausbau in gebrauchten kleinen Holzfässern und im großen Holzfass.Beim Verkosten hält der Gaumen, was die spannende Nase verspricht: v.a. Schattenmorelle, Holunder, Cassis, Mokka, Champignons. Der Eindruck kommt und bleibt saftig-frisch, der schmeichelnde Fruchtkern ist in einen runden Körper gepackt und wird dann von einer dezenten Säure- und Tannin-Struktur pariert. So vereinen sich hier Kraft und Eleganz sehr gekonnt.