Mit dieser Cuvée zeigt die Tenuta San Leonardo ihre strahlendste und mineralischste Seite und präsentiert einen Schaumwein nach klassischer Flaschengärung mit unverwechselbarem Charakter. Wir befinden uns in Borghetto d'Avio, im äußersten Süden des Trentino. Dies ist ein besonders begünstigter Winkel des Vallagarina-Tals, wo die Familie der Marchesi Guerrieri Gonzaga seit über drei Jahrhunderten ein einzigartiges Terroir bewahrt. Hier profitieren die Hügel von einem Mikroklima, das durch die Alpengipfel geschützt und ständig von der Ora del Garda, dem Wind vom Gardasee, umspielt wird. Dieser milde und beständige Wind sorgt für ideale Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. So bewahren die Trauben eine außergewöhnliche aromatische Frische und eine ausgeprägte natürliche Säure. Die Cuvée Pietra entsteht aus dem perfekten Zusammenspiel von Chardonnay, der Eleganz, aromatische Finesse und florale Noten verleiht, und Pinot Noir. Die Reben wachsen auf skelettreichen, kiesigen Böden. Diese Bodenbeschaffenheit verleiht den Trauben eine ausgeprägte mineralische Prägung. Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer schonenden Pressung der Trauben. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks statt. Anschließend wird der Wein für die zweite Gärung in Flaschen gefüllt und reift ganze 36 Monate auf der Hefe. Diese lange Reifezeit verleiht dem Schaumwein eine außergewöhnlich feine Perlage und eine umhüllende Cremigkeit. Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage, offenbart er in der Nase ein frisches und komplexes Aromaprofil mit Noten von knackigem Apfel, frisch gebackener Brotkruste und gerösteten Haselnüssen, begleitet von klaren, kreidigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich straff, geradlinig und von großer Frische. Die feinen Perlen umschmeicheln sanft den Gaumen, während das Finale lang, klar und angenehm zitrusbetont ist.
