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Chardonnay ist meist kräftig, mit ausgewogener Säure. Aromatisch eher fruchtig.
Typisches Profil der Rebsorte Chardonnay
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|---|---|
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Gut zu wissen
LeVide „Cime di Altilia“ TrentoDoc Extra Brut 2020: ein Schaumwein aus der Rebsorte Chardonnay, Jahrgang 2020. Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 27,90 € für die Flasche, 33,80 € inklusive Versand (37,20 € pro Liter). Von den 3155 Chardonnay-Weinen im Vergleich sind 1721 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 6–8 °C.
Passt gut zu: Geflügel, Fisch, cremige Pasta.
Passende Kategorien
| Weinart | Schaumwein |
|---|---|
| Rebsorte | Chardonnay |
| Jahrgang | 2020 |
| Geschmack | extra brut |
| Inhalt | 0,75 l |
| Erzeuger | LeVide |
| Stil | auf der Hefe gereift |
| Händler | svinando.de |
Der Trentodoc Extra Brut Cime di Altilia von LeVide ist ein Konzentrat alpiner Energie, eingefangen in einer kompromisslosen Perlage. Wir befinden uns in Predaia, in einem Gebiet des Trentino, in dem die Natur noch immer die Regeln bestimmt. Das Weingut LeVide, gegründet im Jahr 2015, trägt einen Namen, der im lokalen Dialekt schlicht „die Reben“ bedeutet – eine direkte Hommage an die unbestrittenen Protagonisten dieser Landschaft. Die Weinberge ziehen sich an den Hängen des linken Etschufers empor und trotzen Steigungen sowie Höhenlagen von bis zu 500 Metern. Hier besteht der Boden aus Dolomit, jenem hellen und uralten Gestein, das den Weinen eine beinahe elektrische Salzigkeit verleiht. Für perfekte Bedingungen sorgt die Ora del Garda, ein Nachmittagswind, der die Luft reinigt und die Trauben gesund hält – ein beneidenswertes Mikroklima für den Höhenweinbau. Für diesen Cime di Altilia entschied man sich kompromisslos für Chardonnay in Reinform. Diese Rebsorte findet zwischen den Weinbergen von Predaia ihren vollkommenen Ausdruck von Eleganz und Vertikalität. Der Chardonnay sucht hier weder schmeichelnde Weichheit noch übertriebene Fülle. Im Gegenteil: Ziel ist es, eine markante Säurestruktur zu bewahren, die während der langen Jahre der Reifung im Keller zur tragenden Säule wird. Der Cime di Altilia ruht mindestens 36 Monate auf der Hefe – drei lange Jahre in der Dunkelheit und Kühle des Untergrunds. Dieser lange Kontakt verwandelt das Aromaprofil und bereichert es mit komplexen Nuancen, ohne dabei die ursprüngliche Frische der Trauben zu überdecken. Als Extra Brut ist die Dosage minimal gehalten – eine Entscheidung, die den vibrierenden Charakter des Terroirs kompromisslos offenlegt. In der Nase steht Eleganz an erster Stelle. Klare Noten von knackigem Apfel und eine verführerische Mandelnote, begleitet von einem Hauch feiner Patisserie. Am Gaumen schnurgerade wie ein Pfeil. Der Schluck ist trocken, präzise und tief erfrischend. Das Finale schenkt einen Nachhall von Zitrusfrüchten und eine ausgeprägte Mineralität, die den Mund sauber und bereit für den nächsten Schluck hinterlässt.
Rebsorte
Wandlungsfähigster Weißwein der Welt. Vom mineralischen Chablis über cremige Versionen aus dem Burgund bis zu opulenten Tropfen aus Kalifornien oder Australien reicht die Bandbreite. Apfel, Birne, Zitrusfrüchte prägen das Profil, beim Holzausbau kommen Butter, Vanille und Toast hinzu. Geflügel, Fisch in Sahnesauce, Pasta mit cremiger Sauce, milder Käse, alles passt.
Alle Chardonnay-WeineLiterpreis 37,20 €: Platz 1731 von 3077 Chardonnay-Weinen im Vergleich. Alle Chardonnay-Weine
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Chardonnay ist meist kräftig, mit ausgewogener Säure. Aromatisch eher fruchtig.
Passt gut zu Geflügel, Fisch, cremige Pasta.
Am besten mit 6–8 °C.
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LeVide „Cime di Altilia“ TrentoDoc Extra Brut 2020
