Ca' Bolani heißt uns im Herzen der Region Friaul-Julisch Venetien willkommen, einem Land, in dem die Leidenschaft für den Weinbau mit einer jahrtausendealten Geschichte verschmilzt. Ein kleines Paradies, eingebettet zwischen der Adria und den Julischen Voralpen. Hier weht eine ständige Meeresbrise und die Weinberge sind auf natürliche Weise durch die Berge geschützt, die die kalten Nordwinde abhalten. Hier entsteht der Chardonnay Friuli DOC Aquileia von Ca'Bolani. Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Friuli Aquileia hat ihre Wurzeln in einer glorreichen Vergangenheit, als die mächtige römische Stadt Aquileia ein Kreuzungspunkt der Kulturen und des Handels war und der Weinbau bereits eine bedeutende Rolle in der Landschaft spielte. Heute erstreckt sich diese Bezeichnung über ein flaches Gebiet, das sich durch überwiegend kalkhaltige Böden auszeichnet, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und eine angenehme Frische verleihen. Die Trauben, die zu 100 % Chardonnay sind, werden sorgfältig in den Weinbergen der Familie Zonin in Cervignano del Friuli (UD) ausgewählt. Im Weinkeller erfolgt nach einer sanften und schonenden Maischegärung die Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die sortentypischen Aromen bestmöglich zu bewahren. Eine Reifung „sur lies“, also auf der Feinhefe, verleiht dem Wein Komplexität und Cremigkeit und sorgt für eine größere aromatische Tiefe und eine angenehme Rundheit am Gaumen. Im Glas präsentiert sich dieser Chardonnay in einem leuchtenden Strohgelb, das durch zarte grünliche Reflexe unterstrichen wird, die seine Jugendlichkeit und Frische betonen. In der Nase entfaltet sich ein elegantes und feines Bouquet, in dem sich fruchtige Noten von Renette und Kaiserbirne harmonisch mit zarten Nuancen von Salbei und Rosmarin verbinden und ein raffiniertes Bouquet bilden. Am Gaumen ist er kräftig und umhüllend, unterstützt von einer lebhaften Frische, die seine Struktur ausgleicht. Der lange Abgang hinterlässt einen angenehm fruchtigen Nachhall, der zu einem weiteren Schluck einlädt. Dank seiner Frische, Mineralität und Ausgewogenheit ist dieser Chardonnay ein ausgezeichneter Wein für jede Mahlzeit. Er passt gut zu leichten Vorspeisen, Gemüserisottos, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, zartem weißem Fleisch und frischem Käse. Probieren Sie ihn zu einem Spargelrisotto oder zu einem gebackenen Wolfsbarsch mit Kartoffeln und Oliven.