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Über diesen Wein
Champagne Veuve Clicquot "Rich" Demi-Sec: ein halbtrockener Schaumwein aus der Rebsorte Pinot Noir, aus Champagne (Frankreich). Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 52,00 € für die Flasche, 57,90 € inklusive Versand (69,33 € pro Liter). Von den 2903 Spätburgunder-Weinen im Vergleich sind 2080 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 14–16 °C.
Passt gut zu: Geflügel, Wild, Pilzgerichte, Lachs.
Pinot Noir ist meist mittelkräftig, mit frischer Säure. Aromatisch eher fruchtig.
Körper
mittel
Säure
frisch
Tannin
weich
Aroma
fruchtig
Trinktemperatur
14–16 °C
Geschmack
halbtrocken
Beschreibung des Händlers
Das Haus Veuve Clicquot, das für seinen kühnen und innovativen Geist bekannt ist, war schon immer bestrebt, die Grenzen der Tradition zu erweitern. Vor einigen Jahren hat sie eine weitere revolutionäre Kreation auf den Markt gebracht: den Veuve Clicquot Rich, eine Cuvée, die speziell für die Mixologie entwickelt wurde. Dieser Champagner ist eine Hommage an die Tradition des "reichen" Champagners von Madame Clicquot, der sich durch einen höheren Zuckergehalt auszeichnet, der ihm einen weniger trockenen und sanfteren Geschmack verleiht. Veuve Clicquot Rich ist ein Verschnitt aus den drei Rebsorten der Champagne: 50% Pinot Noir, 30% Meunier und 20% Chardonnay. Obwohl es sich um ein "innovatives" Produkt handelt, erfolgt die Herstellung nach traditionellen Methoden. Natürlich mit einem modernen Touch. Der Prozess beginnt mit einer sanften Pressung der Trauben. Es folgt die Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und die Sorteneigenschaften zu erhalten. Dann werden die Grundweine verschnitten, der "Liqueur de dosage" wird hinzugefügt und die zweite Gärung erfolgt in der Flasche. Danach folgt eine mindestens dreijährige Reifung in Kontakt mit Hefen. Rich hat eine brillante goldgelbe Farbe und eine feine, anhaltende Perlage. In der Nase zeigen sich frische Noten von Früchten, Zitrusfrüchten und Blumen. Im Mund ist er reichhaltig und weich, süß, aber sehr ausgewogen.
Eine der anspruchsvollsten Rebsorten überhaupt. Pinot Noir verlangt vom Winzer alles ab und belohnt mit filigranen, duftigen Rotweinen. Sauerkirsche, Himbeere, Veilchen, mit der Reife auch Waldboden und Pilze. Burgund gilt als geistige Heimat, doch Deutschland, Neuseeland und Oregon ziehen längst nach. Filigrane Tannine treffen lebendige Säure. Ente, Lachs, mildes Wildgeflügel sind dankbare Begleiter.
Die Champagne im Nordosten Frankreichs, rund um Reims und Épernay, ist die Heimat des Champagners. Nur Schaumwein aus diesem Gebiet, hergestellt in traditioneller Flaschengärung, darf so heißen. Die wichtigsten Rebsorten sind Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Das kühle Klima und die Kreideböden ergeben Grundweine mit hoher Säure und Finesse. Champagner ohne Jahrgang reift mindestens 15 Monate, Jahrgangschampagner mindestens drei Jahre. Neben den großen Häusern gibt es viele Winzerchampagner. Stile reichen von Brut Nature bis Doux, von Blanc de Blancs bis Rosé.
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