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Über diesen Wein
Champagne "Oenophile Non Dosé" Blanc de Blancs 1er Cru Brut Nature 2020: ein Schaumwein aus der Rebsorte Cuvée, Jahrgang 2020, aus Champagne (Frankreich). Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 64,00 € für die Flasche, 64,00 € inklusive Versand (85,33 € pro Liter). Von den 4315 Schaumweinen im Vergleich sind 3331 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 14–16 °C.
Passt gut zu: Aperitif, Fingerfood, Meeresfrüchte.
Cuvée ist meist kräftig, mit ausgewogener Säure. Aromatisch eher fruchtig.
Körper
kräftig
Säure
ausgewogen
Tannin
weich
Aroma
fruchtig
Trinktemperatur
14–16 °C
Geschmack
brut nature
Beschreibung des Händlers
Der Champagne Oenophile von Pierre Gimonnet & Fils ist ein Wein, der keine Kompromisse akzeptiert. Gewidmet all jenen, die – wie der Name schon sagt – Wein in seiner reinsten und intellektuellsten Form lieben. Wir befinden uns in Cuis, im Königreich der Côte des Blancs, wo die Familie Gimonnet seit 1750 eine große Tradition weiterführt. In dieser Gegend ist Kreide nicht nur ein geologisches Detail, sondern die eigentliche Seele des Weins. Der Oenophile ist die ultimative Ausdrucksform dieses Terroirs. Eine technische Herausforderung, bei der die Qualität der Trauben makellos sein muss, denn es gibt keinen zugesetzten Zucker, der mögliche Kanten kaschieren könnte. Dieser Champagne ist ein Blanc de Blancs aus einer Assemblage prestigeträchtiger Crus. Die Cuvée besteht zu 67 % aus legendären Grand-Cru-Dörfern wie Cramant, Chouilly und Oger, während der Rest aus den Premier Crus von Cuis und Vertus stammt. Ein millimetergenaues Gleichgewicht zwischen der strukturellen Kraft der renommiertesten Terroirs und der messerscharfen Frische von Cuis – präsentiert in einer kompromisslosen Brut-Nature-Version. Nach der Handlese und sanften Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert. Danach folgen die malolaktische Gärung und acht Monate Reife in neutralen Tanks, um die Frische der Frucht vollständig zu bewahren. Nach Kaltstabilisierung und leichter Filtration über Ton beginnt eine lange Flaschenreife von mindestens drei Jahren auf der Feinhefe. Beim Degorgement, das drei Monate vor dem Verkauf erfolgt, wird keinerlei Versanddosage hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein „pas dosé“ Champagne: direkt, ehrlich und vibrierend. Die Nase wirkt tief mineralisch, fast salzig, bevor klare Noten von knackigem Apfel und Zitrusschalen auftauchen. Am Gaumen steht die Mineralität kompromisslos im Mittelpunkt und macht den Wein schlank, lebendig und außergewöhnlich präzise. Trotz völliger Zuckerfreiheit besitzt er bemerkenswerte Komplexität und endet in einem langen, trockenen und typisch kreidigen Finale. Perfekt zu hochwertigem Sushi oder knusprig frittierten Calamari, wo seine präzise Säure den Gaumen messerscharf reinigt.
Bezeichnung für einen Verschnitt verschiedener Rebsorten oder verschiedener Lagen. Eine kunstvolle Komposition. Der Begriff stammt aus dem Französischen und meint ursprünglich den Inhalt eines Holzfasses. Cuvées können besonders ausgewogen, komplex und ausdrucksstark sein, wenn die Sorten oder Lagen sich gegenseitig ergänzen. Klassische Beispiele sind die Bordeaux-Cuvée mit Cabernet Sauvignon und Merlot, die Côtes-du-Rhône mit Grenache, Syrah und Mourvèdre oder der spanische Cava mit Macabeo, Xarel-lo und Parellada.
Region
Champagne, Frankreich
Die Champagne im Nordosten Frankreichs, rund um Reims und Épernay, ist die Heimat des Champagners. Nur Schaumwein aus diesem Gebiet, hergestellt in traditioneller Flaschengärung, darf so heißen. Die wichtigsten Rebsorten sind Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Das kühle Klima und die Kreideböden ergeben Grundweine mit hoher Säure und Finesse. Champagner ohne Jahrgang reift mindestens 15 Monate, Jahrgangschampagner mindestens drei Jahre. Neben den großen Häusern gibt es viele Winzerchampagner. Stile reichen von Brut Nature bis Doux, von Blanc de Blancs bis Rosé.
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