Es gibt Jahrgänge, die geradlinig verlaufen, und andere, die aus Spannung entstehen. Dom Pérignon Vintage 2017 gehört zur zweiten Kategorie: ein Champagne, geformt von den Herausforderungen der Natur und der Präzision bei der Auswahl der Trauben im Weinberg. Der Jahrgang war von klimatischen Gegensätzen geprägt – ein milder Winter wurde von Frühlingsfrösten gefolgt, während ein heißer und trockener Sommer die Erträge reduzierte, jedoch Intensität und Charakter in den besten Trauben konzentrierte. Das Ergebnis ist ein Jahrgangschampagner voller Dualität: In der Nase zeigen sich tiefe Noten von Petrichor, Jasmin und kandierter Zitrusschale, in einem Bouquet, das zwischen strahlender Frische und umhüllender Sinnlichkeit schwebt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig und dynamisch, wobei Säure und Süße miteinander harmonieren, während Rundheit auf elegante Spannung trifft und eine überraschende Ausgewogenheit schafft. Die Struktur entsteht aus dem Gleichgewicht reifer Chardonnays und perfekt abgestimmter Pinot Noirs, die mit größter Sorgfalt ausgewählt wurden, um die Essenz des Jahrgangs zu bewahren. Die Perlage ist fein und kontinuierlich, und die geschmackliche Textur entwickelt sich mit nahezu hypnotischer Fließfähigkeit, wie eine sich bewegende Masse, die pulsiert und sich ausdehnt. Das Finale ist lang und verführerisch, geprägt von einer intensiven aromatischen Spur, die an geheimnisvolle und einhüllende Abenddüfte erinnert: Dom Pérignon 2017 ist nicht nur ein Champagne, sondern ein Erlebnis aus harmonisierten Gegensätzen, das dazu einlädt, sich von seinem eleganten Rhythmus tragen zu lassen.
