Champagne · Frankreich
Schaumwein
299,00 €
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Champagne Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2014 MAGNUM: ein Schaumwein aus der Rebsorte Chardonnay, Jahrgang 2014, aus Champagne (Frankreich), mit 12,5 % vol. Im Vergleich führt ihn derzeit champagnerkollektion.de: 299,00 € für die Flasche, 305,50 € inklusive Versand (199,33 € pro Liter). Von den 2962 Chardonnay-Weinen im Vergleich sind 2923 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 10–12 °C.
Passt gut zu: Geflügel, Fisch, cremige Pasta.
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Typisches Profil der Rebsorte Chardonnay
Chardonnay ist meist kräftig, mit ausgewogener Säure. Aromatisch eher fruchtig.
100% Chardonnay
Aus 7 bis 8 verschiedenen Parzellen, bepflanzt mit alten Reben in Hanglage (Ausrichtung Ost-Süd-Ost). Insbesondere aus Les Buzons im Ort Cramant (100% Grand Cru).
Weitere Parzellen: Pimonts, Goutte d’Or, Rouillées, Fourches und Gros Monts.
Die Reben sind zwischen 40 und 60 Jahren alt, einige sogar noch älter.
Sehr geringe Erträge.
Terroir: Dünne Erdschicht auf Kalkboden.
Vinifikation: Erste Gärung im kleinen, gebrauchten Barriques aus dem Burgund. Keine malolaktische Gärung, Filtration oder Klärung. Alles, was den Wein stressen könnte, wird vermieden, so dass er seinen maximalen Terroirausdruck entwickeln kann. Nach der ersten Gärung, Lagerung für ein weiteres Jahr im Barrique.
Dosage: 3g/l
Fleur de Passion ist ein kompromissloser, traditioneller Champagner inspiriert durch die Arbeitsweise des Großvaters von Jacques Diebolt (siehe Winzerportrait). Fleur de Passion ist ein wahres Juwel, der längere Zeit in der Flasche reifen muss, um sein volles Potential auszuschöpfen.
Tasting FEB20: Sehr charmanter Release, etwas leichter, nicht so viel Körper wie z.B. 2008, aktuell natürlich noch zu jung, ultra schöner, nussiger Nachhall, extrem lang, Säure gut integriert.
Tasting FEB19: Aktuell noch jung, eher weniger Säure, blumig, extrem langer Nachhall, cremig, rund, Balance
Bewertungen:
Vinum magazine: Dec. 2011: 19 /20 (2002)
Gerhard Eichelmann: ***** (2004) - ***** (2005)
Decanter: ***** (vintage 2002)
GaultMillau Wine Guide: 18½ (2005) - 19 (2004) - 19 /20 (2002)
Richard Juhlin - 8,000 Champagnes: 96 pts (2008) - 93 pts (2005) - 93 pts (2004) - 95 pts (2002) - 92 pts (2000) - 94 pts (1999) - 95 pts (1998)- 95 pts (1996)
Wine Spectator: 93 pts (2005)
Stephen Tanzer International Wine Cellar: 93 pts (1998) - 92 pts (1999) - 93 pts (2005)
Sommeliers International: Wonderful moment of happiness (2006)
Guide Revue du Vin de France: 18½ (2002) - 16 (2006) - 16½ /20 (2007) - 18 (2008)
| Weinart | Schaumwein |
|---|---|
| Rebsorte | Chardonnay |
| Jahrgang | 2014 |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne |
| Inhalt | 1,5 l |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Erzeuger | Champagne Diebolt-Vallois |
| Rebsortenanteile | 100 % Chardonnay |
| Stil | Ausbau in Barrique |
| Anschrift Hersteller/Importeur | Champagne Diebolt-Vallois, 84 Rue Neuve, 51530 Cramant, Frankreich |
| Händler | champagnerkollektion.de |
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Alle Gutscheine ansehenHintergrundwissen zu diesem Wein
Rebsorte
Wandlungsfähigster Weißwein der Welt. Vom mineralischen Chablis über cremige Versionen aus dem Burgund bis zu opulenten Tropfen aus Kalifornien oder Australien reicht die Bandbreite. Apfel, Birne, Zitrusfrüchte prägen das Profil, beim Holzausbau kommen Butter, Vanille und Toast hinzu. Geflügel, Fisch in Sahnesauce, Pasta mit cremiger Sauce, milder Käse, alles passt.
Alle Chardonnay-WeineRegion
Die Champagne im Nordosten Frankreichs, rund um Reims und Épernay, ist die Heimat des Champagners. Nur Schaumwein aus diesem Gebiet, hergestellt in traditioneller Flaschengärung, darf so heißen. Die wichtigsten Rebsorten sind Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Das kühle Klima und die Kreideböden ergeben Grundweine mit hoher Säure und Finesse. Champagner ohne Jahrgang reift mindestens 15 Monate, Jahrgangschampagner mindestens drei Jahre. Neben den großen Häusern gibt es viele Winzerchampagner. Stile reichen von Brut Nature bis Doux, von Blanc de Blancs bis Rosé.
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