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Über diesen Wein
Champagne Brut Nature Blanc de Meunier: ein Schaumwein aus der Rebsorte Meunier, aus Champagne (Frankreich). Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 49,90 € für die Flasche, 55,80 € inklusive Versand (66,53 € pro Liter). Von den 4315 Schaumweinen im Vergleich sind 3092 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 8–10 °C.
Passt gut zu: Aperitif, Fingerfood, Meeresfrüchte.
Meunier ist meist mittelkräftig, mit frischer Säure. Aromatisch eher fruchtig.
Körper
mittel
Säure
frisch
Tannin
weich
Aroma
fruchtig
Trinktemperatur
8–10 °C
Geschmack
brut nature
Beschreibung des Händlers
Eine Rebsorte, der Meunier, die es oft gewohnt ist, im Hintergrund zu wirken, wird hier zum absoluten Protagonisten einer unvergesslichen Geschichte. Doch der Reihe nach. Wir befinden uns in Courcourt, einem kleinen Dorf in der malerischen Vallée de la Marne. In diesem Gebiet hat die historische Genossenschaft Chavost, die 1946 gegründet wurde, einen epochalen Wandel eingeleitet und ihre Weinberge auf eine konsequente und respektvolle biologische Landwirtschaft umgestellt. Die kalk- und kreidehaltigen Böden der Region verleihen den Trauben eine unverwechselbare territoriale Prägung, die das Weingut durch den vollständigen Verzicht auf synthetische Chemikalien unverfälscht bewahren möchte. Zu hundert Prozent aus Pinot Meunier gekeltert, wird diese Rebsorte, die traditionell in lokalen Cuvées eingesetzt wird, um ihnen Rundheit zu verleihen, hier reinsortig vinifiziert, um ihren unerwarteten Adel zu zeigen. Das Weingut verwendet ausschließlich den Most aus der ersten Pressung der Trauben und schließt die späteren, weniger hochwertigen Pressfraktionen aus. Im Keller folgt die Arbeit der Philosophie des minimalen menschlichen Eingriffs. Die Vinifikation erfolgt vollständig in temperaturgeregelten Edelstahltanks, um die Frucht zu schützen. Es werden keine Sulfite zugesetzt, und sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung starten spontan durch natürliche Hefen und Bakterien. Der Wein wird vor der Abfüllung weder chaptalisiert noch angesäuert oder geklärt, und der Verzicht auf eine abschließende Dosage macht ihn zu einem authentischen Brut Nature. Goldene Farbe mit brillanten Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit feinen fruchtigen Noten von Birne, Apfel und gekochten kleinen roten Früchten, bereichert durch Nuancen weißer Blüten wie Weißdorn. Am Gaumen zeigt er sich überraschend weinig und von großer Fülle. Die zuvor wahrgenommenen Fruchtnoten kehren zurück und begleiten den Trinkfluss bis zu einem außergewöhnlich langen Finale mit kreidiger Persistenz. Am Tisch erweist er sich als außergewöhnlich vielseitiger Begleiter für charaktervolle Speisen. Perfekt zu Thunfisch-Tataki in Sesamkruste, harmoniert er auch hervorragend mit Entenbrust à l'Orange und schafft dabei eine perfekte Verbindung zu den Noten gekochter Früchte. Gourmet-Aperitif.
Internationale Bezeichnung für den Pinot Meunier. Eine der drei klassischen Champagner Rebsorten neben Chardonnay und Pinot Noir. Fruchtbetonte, weichere Weine, die in Cuvées für Frische, Charme und Zugänglichkeit sorgen. Reift früher als Pinot Noir, robuster, daher in kühleren Lagen besonders verbreitet. Apfel, gelbe Früchte, Brioche und florale Note prägen die Sorte. Inzwischen entstehen sortenreine Meunier Champagner und Stillweine, echte Geheimtipps für Liebhaber.
Region
Champagne, Frankreich
Die Champagne im Nordosten Frankreichs, rund um Reims und Épernay, ist die Heimat des Champagners. Nur Schaumwein aus diesem Gebiet, hergestellt in traditioneller Flaschengärung, darf so heißen. Die wichtigsten Rebsorten sind Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Das kühle Klima und die Kreideböden ergeben Grundweine mit hoher Säure und Finesse. Champagner ohne Jahrgang reift mindestens 15 Monate, Jahrgangschampagner mindestens drei Jahre. Neben den großen Häusern gibt es viele Winzerchampagner. Stile reichen von Brut Nature bis Doux, von Blanc de Blancs bis Rosé.
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