Weißwein
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Chambave Muscat "Attente" Valle d'Aosta DOC 2021: ein Weißwein aus der Rebsorte Muscat, Jahrgang 2021. Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 18,00 € für die Flasche, 23,90 € inklusive Versand (24,00 € pro Liter). Von den 14772 Weißweinen im Vergleich sind 8662 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 8–10 °C.
Passt gut zu: Fisch, Geflügel, Salat.
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Typisches Profil der Rebsorte Muscat
Muscat ist meist mittelkräftig, mit ausgewogener Säure. Aromatisch zwischen Frucht und Würze.
Er kommt aus dem Herzen des Aosta-Tals, dieser interessante Weißwein. Ein DOC-Wein, der aus reinen Muscat Blanc-Trauben oder Muscat Petit Grains hergestellt wird. Trauben aus den von der kleinen Genossenschaft Crotta di Vegneron bewirtschafteten Gartenweinbergen mit hervorragender Lage in den Gemeinden Chambave und Saint-Denis. Hier sind die Böden moränischen Ursprungs und steil abfallend, was jede Arbeit im Weinberg ziemlich anstrengend macht. Nach der Ernte werden die Trauben schnell in den Weinkeller gebracht, um sofort mit der Umwandlungsphase zu beginnen, damit die ersten Früchte nicht degenerieren und an Qualität verlieren. Er beginnt mit einer 24-36-stündigen Mazerationsphase vor der Gärung, gefolgt von einer Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks, die durch ausgewählte einheimische Hefen aktiviert wird. Am Ende der Umwandlung reift der Wein zwischen Stahl und großem Holz, in Kontakt mit seinem feinen Hefesatz, der durch häufige "bâtonnages" in der Schwebe gehalten wird. Strohgelb von mittlerer Intensität mit goldenen Reflexen, offenbart dieser Muscat aus dem Aostatal eine intensive und anhaltende aromatische Nase. Noten von Salbei, Thymian und Zitrusfrüchten wie Pink Grapefruit. Im Mund bestätigt er sich als ein gut strukturierter und ausgewogener Weißwein. Die Zitrusaromen kehren zurück, begleitet von einem Hauch von Akazienblüten. Ein eleganter und anhaltender Weißwein, der gut zu mittelreifen, fettigen Käsesorten passt. Passt auch hervorragend zu leicht geräuchertem Fisch.
| Weinart | Weißwein |
|---|---|
| Rebsorte | Muscat |
| Jahrgang | 2021 |
| Inhalt | 0,75 l |
| Erzeuger | La Crotta di Vegneron |
| Qualitätsstufe | DOC |
| Stil | Ausbau in Stahltank |
| Passt zu | Fisch, Käse |
| Händler | svinando.de |
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Rebsorte
Eine ganze Familie von Rebsorten, rund um das Mittelmeer zuhause. Unverwechselbarer Duft, frische Muskattraube, Rosenblüte, Orangenschale, Pfirsich und Honig, typisch für die ganze Familie. Vielfältige Stile, vom trockenen Aperitif über leicht perlende Versionen bis zum intensiven Likörwein wie dem Muscat de Beaumes-de-Venise oder dem griechischen Muscat von Samos. Desserts, Foie Gras, asiatische Küche oder Aperitifhäppchen sind klassische Partner.
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