Rebsorte
Albillo
Eine seltene weiße Rebsorte aus dem Inneren Spaniens. Vor allem in Madrid, Ribera del Duero und Galicien angebaut. Vollmundige, aromatische Weißweine mit Apfel, Birne, Quitte, weißen Blüten und mineralischer Tiefe. In der Ribera del Duero wird Albillo auch in geringen Mengen den Rotweinen aus Tinto Fino zugegeben, um Eleganz und Frische zu verleihen. Moderate Säure, erstaunliches Reifepotenzial in hochwertigen Versionen. Geflügel, Fisch in Sauce oder gereifter Käse sind klassische Partner.