Weingut Sottimano
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Dolcetto ist meist mittelkräftig, mit ausgewogener Säure und markanten Tanninen. Aromatisch eher fruchtig.
Typisches Profil der Rebsorte Dolcetto
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|---|---|
| 24.10.2026 – 04.11.2026 | 12,90 € |
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Gut zu wissen
Sottimano „Bric del Salto“ Dolcetto d'Alba DOC 2025: ein trockener Rotwein aus der Rebsorte Dolcetto, Jahrgang 2025. Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 12,90 € für die Flasche, 18,80 € inklusive Versand (17,20 € pro Liter). Von den 17694 Rotweinen im Vergleich sind 4898 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 14–16 °C.
Passt gut zu: Fleischgerichte, Pasta, Käse.
Passende Kategorien
| Weinart | Rotwein |
|---|---|
| Rebsorte | Dolcetto |
| Jahrgang | 2025 |
| Geschmack | trocken |
| Inhalt | 0,75 l |
| Erzeuger | Sottimano |
| EAN | 8032771622923 |
| Qualitätsstufe | DOC |
| Stil | Ausbau in Stahltank |
| Händler | svinando.de |
Früher war in den Langhe nicht Barolo der Wein für besondere Familienanlässe, sondern Dolcetto. Sottimano greift mit seinem Bric del Salto dieses authentische Erbe wieder auf. Ein leuchtender Rotwein, der der Rebsorte ihre einstige Wertschätzung zurückgibt. Wir befinden uns in Neive, einem der faszinierendsten Dörfer der piemontesischen Langhe. Historisch gesehen galt Dolcetto als echtes Tauschmittel zwischen den örtlichen Bauern und den Händlern aus Ligurien. Die Winzer tauschten ihre Weinfässer gegen Olivenöl und Sardellen und trugen so zur Entstehung traditioneller Gerichte wie Bagna Cauda bei. Die Trauben für diesen Wein stammen aus drei historischen Crus des Weinguts: Cottà, Basarin und San Cristoforo. Hier wurzeln die Reben in Böden, die ideale Voraussetzungen für Mineralität und große Frische bieten. Der Wein wird ausschließlich aus Dolcetto hergestellt. In der Interpretation des Weinguts Sottimano entwickelt die Rebsorte eine unerwartete Struktur und außergewöhnliche Eleganz. Die Trauben werden nach den Grundsätzen des biologischen Weinbaus angebaut. Im Keller verfolgt man eine konsequente Philosophie ohne Kompromisse. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan durch natürliche, weinbergseigene Hefen. Anschließend folgt eine lange Maischestandzeit von etwa drei Wochen. Der Wein schließt die malolaktische Gärung ab und reift rund sechs Monate ausschließlich in Edelstahltanks. Vor der Abfüllung wird weder geschönt noch filtriert. Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Rubinrot mit brillanten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Sauerkirschen, Heidelbeeren und Wacholderbeeren, begleitet von Veilchennoten und feinen Gewürzen. Am Gaumen ist er frisch und seidig. Die geschliffenen Tannine tragen einen fruchtbetonten Geschmack. Der Abgang ist klar, lang und von einer angenehmen Mandelnote geprägt. Agnolotti del Plin mit Bratensauce sind eine ideale Begleitung, ebenso wie Kaninchen aus dem Ofen oder, für alle, die es unkompliziert mögen, eine köstliche Auswahl traditioneller Wurstwaren und mittelalter Käsesorten.
Rebsorte
Der Name bedeutet kleiner Süßer, doch die Weine sind fast immer trocken. Dolcetto ist eine der drei großen Rotweinsorten des Piemont, neben Nebbiolo und Barbera. Weiches Tannin, milde Säure, dazu Brombeere, Pflaume, schwarze Kirsche und ein bitterer Mandelnachhall. Dolcetto d'Alba und Dolcetto di Dogliani sind bekannte Herkünfte. Pasta, Antipasti, Salami oder Pizza, der unkomplizierte Alltagsbegleiter zur italienischen Küche.
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Dolcetto ist meist mittelkräftig, mit ausgewogener Säure und markanten Tanninen. Aromatisch eher fruchtig.
Passt gut zu Fleischgerichte, Pasta, Käse.
Am besten mit 14–16 °C.
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Sottimano „Bric del Salto“ Dolcetto d'Alba DOC 2025
