Der Botrosecco di Le Mortelle von Antinori ist der greifbare Beweis dafür, dass die Maremma in puncto Eleganz mit den großen internationalen Rotweinen mithalten kann, wobei sie noch eine Prise toskanische Seele hinzufügt. Das Weingut Le Mortelle ist ein paradiesischer Ort mit Blick auf das Meer, nur wenige Kilometer vom wunderschönen Castiglione della Pescaia entfernt. Die Familie Antinori, die immer einen Schritt voraus ist, erwarb das Weingut 1999, da sie das enorme Potenzial eines Gebiets erkannte, in dem die Meereswinde auf Hügel treffen, die perfekte Temperaturschwankungen bieten. Die Bezeichnung Maremma Toscana ist relativ neu, aber äußerst dynamisch und einflussreich. Sie ist nicht ausschließlich an autochthone Rebsorten wie Sangiovese gebunden, sondern wertet auch internationale Sorten auf wunderbare Weise auf. Dieser Wein zum Beispiel ist eine klassische, aber gekonnt zusammengestellte Mischung aus Cabernet Sauvignon (ca. 60 %) und Cabernet Franc (ca. 40 %). Die Trauben werden mit großer Sorgfalt von Hand gelesen, um ihre Unversehrtheit zu gewährleisten, und fermentieren etwa 15 Tage lang in Edelstahltanks. Diese thermokontrollierte Wahl zielt darauf ab, die aromatische Komponente der Rebsorte hervorzuheben und die Fruchtnote rein und knackig zu halten. Nach der malolaktischen Gärung, die ebenfalls in Edelstahltanks erfolgt, reift der Wein etwa 9 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern. Diese Reifung ist unerlässlich, um die dichte Tanninstruktur zu mildern und zu verfeinern, ohne den Wein schwerer zu machen. Intensives, lebhaftes und leuchtendes Rubinrot. Nähert man sich dem Glas, nimmt man sofort ein reichhaltiges und komplexes Bouquet wahr, in dem die Aromen reifer kleiner roter Früchte und einer angenehmen Brombeerkonfitüre dominieren. Hinzu kommen balsamische Noten von Eukalyptus und mediterranen Kräutern, die wunderbar mit süßen Gewürzen, weißem Pfeffer und einem Hauch von Tabak und Kakao harmonieren. Am Gaumen ist dieser Rotwein umhüllend und würzig. Man spürt sofort eine angenehme Würze und Frische, die die Kraft der Frucht ausgleicht. Die Tannine sind weich, süß und von ausgezeichneter Qualität und füllen den Mund ohne Rauheit. Der Abgang ist lang anhaltend und hinterlässt einen langen und angenehmen Nachgeschmack von bitterem Kakao und frischen Früchten.