Wir befinden uns in Bibbona, einer Ecke der Toskana, in der die Natur noch wild ist und das Meer die Weinreben fast zu berühren scheint. Die Tenuta di Biserno liegt auf spektakulären Hügeln, die von einzigartigem Licht und stetiger Belüftung profitieren. Der Boden ist hier ein kostbares Mosaik aus Ton, Bolgheri-Konglomerat und Mineralien – ein Terroir, das den berühmteren Nachbarn in nichts nachsteht. Man erzählt, dass Lodovico Antinori, als er diese Gegend Ende der 1990er Jahre erkundete, von der geologischen Ähnlichkeit mit einigen der besten Cru aus Bordeaux beeindruckt war – allerdings mit einem zusätzlichen Hauch mediterraner Wärme. Doch gehen wir der Reihe nach vor. Das Herz dieses Rotweins ist eine klassische Bordeaux-Cuvée, deren Proportionen sich von Jahrgang zu Jahrgang leicht verändern, um der Perfektion näherzukommen. Cabernet Franc spielt oft die Hauptrolle und verleiht Eleganz und balsamische Noten, begleitet von der Kraft des Cabernet Sauvignon und der fleischigen Rundheit des Merlot. Petit Verdot vollendet das Ganze, indem er Würze und jene tiefe Farbe hinzufügt, die den Schluck unvergesslich macht. Die Trauben werden von Hand auf einem Vibrationsband selektiert, während die Vinifikation für jede Parzelle getrennt erfolgt, mit einer Maischestandzeit von bis zu vier Wochen. Die malolaktische Gärung findet teilweise in Barriques und teilweise in Edelstahl statt. Für die Reifung sind weitere 15 Monate erforderlich, die in französischen Eichenbarriques verbracht werden, davon 70% neu. Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven, tiefen und lebendigen Rubinrot. In der Nase balsamische Noten und Anklänge mediterraner Macchia, gefolgt von einer sanften Röstnote, die an feines Gebäck erinnert. Dann tritt die Frucht hervor, mit Erdbeeren und schwarzen Früchten in schöner Klarheit. Am Gaumen vollmundig und umhüllend, aber überraschend fließend dank einer schönen salzigen Frische. Die Tannine sind präsent, aber so gut integriert, dass sie seidig wirken. Schon heute sehr angenehm, doch dieser Wein hat es keineswegs eilig, getrunken zu werden. Er besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial und kann sich 15–20 Jahre in der Flasche weiterentwickeln, wobei er komplexe und spektakuläre tertiäre Nuancen gewinnt. Ein Rotwein mit großem Charakter und entschlossener Persönlichkeit, der die edelste Seite der Maremma zum Verlieben bringt.