Ein großer, lagerfähiger Weißwein, der im Herzen der italienischen Alpen entsteht. Wir befinden uns in Südtirol, wo ein Mosaik aus Weinbergen der Schwerkraft trotzt und einen charaktervollen Wein hervorbringt, der unverkennbar nach Bergen schmeckt. Genauer gesagt sind wir in Kurtatsch, im südlichsten Teil Südtirols. Hier ist der Weinbau eine ernste und traditionsreiche Angelegenheit, die seit Generationen von Winzern weitergegeben wird, denen es gelungen ist, die Berglandschaft zu zähmen. Der Name dieses Weißweins, Amos, erinnert an eine alte Höhensiedlung. In diesem Gebiet wachsen die Reben auf steilen, einer intensiven Sonneneinstrahlung ausgesetzten Terrassen. Am Nachmittag entfaltet sich jedoch die wahre geoklimatische Magie der Region. Ein kühler, stetiger Wind strömt von den umliegenden Alpengipfeln herab und sorgt für enorme Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Dieser Temperaturwechsel verlangsamt die frühzeitige Reifung und bewahrt die natürliche Säure der Trauben. Amos ist eine besonders gelungene Cuvée aus Weißburgunder, Chardonnay und Grauburgunder, die zusammen ihre Grundlage bilden (70 %). Riesling und Sauvignon verleihen dem Wein darüber hinaus ein Bouquet von weißem Pfirsich, Aprikose, Blüten und Zitrusfrüchten. Die Kellerei Kurtatsch wählt die Trauben für diesen Wein ausschließlich aus historischen Weinbergen in Höhenlagen zwischen 600 und 900 Metern aus. Damit befinden wir uns in einer der extremsten Höhenlagen der Region. Die Böden sind reich an Kalk, Mergel und Ton. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. Im Keller lässt man den Dingen bewusst Zeit. Die Gärung findet in großen französischen Eichenfässern statt. Anschließend reift der Wein rund 12 Monate lang auf der Hefe, wodurch er an Geschmeidigkeit gewinnt, ohne dass die Frucht überdeckt wird. Seine Farbe ist ein leuchtendes Strohgelb mit warmen goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er sich fortlaufend mit Noten von gelbem Pfirsich, Aprikose und weißen Bergblumen, getragen von einer deutlichen mineralischen Spur, die an Feuerstein erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich zunächst vollmundig und umhüllend. Der Wein wirkt cremig, bleibt dank seiner prägnanten Säure jedoch stets straff und lebendig. Das Finale ist würzig-mineralisch, klar und außergewöhnlich lang anhaltend. Am Tisch harmoniert er hervorragend mit Steinpilzrisotto oder im Ofen gebackenem Wolfsbarsch mit Kartoffeln und aromatischen Kräutern. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er unbedingt einen Versuch wert.