Paololeo „Alture“ Minutolo Valle Itria IGT 2025

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  • Körper mittel
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Wie schmeckt er?

Fiano ist meist mittelkräftig, mit ausgewogener Säure. Aromatisch zwischen Frucht und Würze.

  • Körpermittel
  • Säureausgewogen
  • Aromaausgewogen
Passt zu
Fisch, Geflügel, Salat
Trinktemperatur
10–12 °C

Typisches Profil der Rebsorte Fiano

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Über diesen Wein

Paololeo „Alture“ Minutolo Valle Itria IGT 2025: ein Weißwein aus der Rebsorte Fiano, Jahrgang 2025. Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 14,80 € für die Flasche, 20,70 € inklusive Versand (19,73 € pro Liter). Von den 15274 Weißweinen im Vergleich sind 7164 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 10–12 °C.

Passt gut zu: Fisch, Geflügel, Salat.

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Weininformationen

Weininformationen
WeinartWeißwein
RebsorteFiano
Jahrgang2025
Inhalt0,75 l
ErzeugerPaololeo
QualitätsstufeIGT
StilAusbau in Stahltank
Passt zuPilze & Trüffel
Händlersvinando.de

Beschreibung des Händlers

Eine fast vergessene Rebsorte, die endlich ihr Comeback feiert und einen Weißwein hervorbringt, der schon beim ersten Schluck begeistert. Aber der Reihe nach. Das Valle d'Itria ist eine bezaubernde Landschaft mit Trulli, roter Erde und windigen Hügeln. Hier profitiert der Weinbau von einem Mikroklima, das in Apulien einzigartig ist. Die Höhenlage von 350 Metern über dem Meeresspiegel sorgt für starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Dadurch bleiben die Frische der Trauben erhalten und ihre Aromen werden intensiviert. Hier wurde Minutolo jahrzehntelang mit dem kampanischen Fiano verwechselt. Aufgrund seiner geringen Erträge drohte die Rebsorte für immer zu verschwinden. Erst Anfang der 2000er-Jahre enthüllten genetische Untersuchungen ihre Eigenständigkeit und ihren aromatischen Reichtum. Cantine Paololeo nahm diese Herausforderung an und bewahrte damit eine echte Rarität. Die Reben werden im Guyot-System erzogen, mit einer Pflanzdichte von 4.500 Rebstöcken pro Hektar und geringen Erträgen pro Pflanze. Die Trauben werden Ende September in Kisten gelesen. Anschließend verbringen sie eine Nacht in einer Kühlzelle bei Temperaturen unter null Grad. Diese etwa 20-stündige Kaltmazeration auf den Schalen extrahiert die wertvollen Aromen aus den Beerenhäuten. Danach folgen das Anquetschen der Trauben, eine schonende Pressung und die Gärung bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein drei Monate im Edelstahl und einen weiteren Monat in der Flasche. Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Strohgelb mit warmen goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich florale Noten von Rosen und Eisenkraut, verwoben mit saftigem Pfirsich und tropischen Früchten wie Ananas und Mango. Am Gaumen ist er angenehm trocken und gut strukturiert. Die Säure sorgt für Ausgewogenheit und macht sofort Lust auf den nächsten Schluck. Der Abgang ist anhaltend, mit angenehmen Anklängen exotischer Früchte. Dieser Weißwein ist für den unkomplizierten Genuss in jungen Jahren gedacht und macht zu rohen Meeresfrüchten eine hervorragende Figur. Auch zu Steinpilzrisotto oder apulischer Burrata passt er ausgezeichnet.

Rebsorte, Region & Weintyp

Rebsorte

Fiano

Eine antike Rebsorte aus Süditalien. Im Fiano di Avellino zeigt sie ihre größte Klasse: Birne, Haselnuss, Honig, Bienenwachs und feine rauchige Note. Moderate Säure, mit Reife erstaunliche Komplexität, eine der lagerfähigsten weißen Rebsorten Italiens überhaupt. Fisch, Meeresfrüchte, gereifter Käse, Geflügel oder feine italienische Vorspeisen sind ideale Partner.

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    Literpreis 19,73 €: Platz 7080 von 14927 Weinen dieser Art im Vergleich. Alle Weine: Weißwein

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Häufige Fragen

Wo kann ich Paololeo „Alture“ Minutolo Valle Itria IGT 2025 am günstigsten kaufen?

Am günstigsten ist Paololeo „Alture“ Minutolo Valle Itria IGT 2025 derzeit bei svinando.de: 14,80 € für die Flasche, 20,70 € inklusive Versand. Die Preise prüfen wir täglich; verbindlich ist der Preis im Shop.

Wie schmeckt Paololeo „Alture“ Minutolo Valle Itria IGT 2025?

Fiano ist meist mittelkräftig, mit ausgewogener Säure. Aromatisch zwischen Frucht und Würze.

Zu welchem Essen passt Paololeo „Alture“ Minutolo Valle Itria IGT 2025?

Passt gut zu Pilze & Trüffel.

Mit welcher Temperatur serviert man Paololeo „Alture“ Minutolo Valle Itria IGT 2025?

Am besten mit 10–12 °C.

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