"Ai Confini del Bosco" Bolgheri Rosso DOC 2023
Rotwein
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Bolgheri · Italien

"Ai Confini del Bosco" Bolgheri Rosso DOC 2023

Rotwein, trocken

  • Cabernet Sauvignon
  • 2023
  • 0,75 l
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Über diesen Wein

"Ai Confini del Bosco" Bolgheri Rosso DOC 2023: ein trockener Rotwein aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon, Jahrgang 2023, aus Bolgheri (Italien). Im Vergleich führt ihn derzeit svinando.de: 25,90 € für die Flasche, 31,80 € inklusive Versand (34,53 € pro Liter). Von den 2666 Cabernet Sauvignon-Weinen im Vergleich sind 1301 günstiger. Getrunken wird er am besten bei 16–18 °C.

Passt gut zu: Steak, Lamm, kräftiger Käse.

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Geschmacksprofil

Typisches Profil der Rebsorte Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist meist vollmundig, mit frischer Säure und sehr markanten Tanninen. Aromatisch zwischen Frucht und Würze.

Körper
vollmundig
Säure
frisch
Tannin
sehr markant
Aroma
ausgewogen
Trinktemperatur
16–18 °C
Geschmack
trocken

Beschreibung des Händlers

Wir befinden uns in einer der renommiertesten Weinregionen der Welt, wo das Terroir von Bolgheri legendäre Weine hervorbringt. Hier verfolgt Mulini di Segalari einen handwerklichen und biologischen Ansatz, fernab von industriellen Logiken. Das Weingut liegt am Ufer des Segalaia-Bachs, wo einst Mühlen die Früchte der Erde verarbeiteten. Die Weinberge befinden sich zwischen 90 und 120 Metern Höhe und sind buchstäblich von mediterraner Macchia umgeben, die wie eine natürliche Lunge wirkt und dem Wein jene unverwechselbaren balsamischen Noten verleiht. Ein komplexer Blend voller Nuancen. Der Merlot spielt die Hauptrolle und macht allein etwa 58 % der Cuvée aus. Er schenkt Rundheit und eine saftige Frucht. Hinzu kommt Petit Verdot (29 %), der für tiefe Farbe und jene würzigen und floralen Noten sorgt, die ihn auszeichnen. Dann Cabernet Sauvignon (7 %), der Struktur und Eleganz verleiht, während ein kleiner Anteil Syrah (6 %) das Ganze mit einem Hauch Pfeffer abrundet. Eine Komposition, die darauf ausgelegt ist, Kraft und Trinkfreude zu balancieren und zu verhindern, dass der Wein zu schwer wirkt. Die Lese erfolgt von Hand und zieht sich von September bis Mitte Oktober, im Einklang mit dem Reifezeitpunkt jeder Rebsorte. Im Keller wird mit einheimischen Hefen gearbeitet und etwa ein Drittel der Trauben wird als ganze Beeren vergoren, um die Frische der Frucht zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein etwa ein Jahr in großen Eichenfässern von 23 Hektolitern. Die Wahl großer Fässer statt kleiner Barriques erlaubt es dem Holz, die Entwicklung des Weins zu begleiten, ohne die primären Aromen des Weinbergs zu überdecken. Im Glas zeigt er ein intensives und einladendes Rubinrot. In der Nase ist er eine sensorische Reise: reife Waldbeeren treten hervor, gefolgt von Erinnerungen an feuchte Erde, Trüffel und steinige Nuancen. Ein faszinierendes Bouquet, bereichert durch balsamische und florale Noten roter Blüten. Am Gaumen ist er voll und überraschend saftig. Die Tannine sind weich wie Samt und das Finale rund, mit einer salzigen Spur, die an die Nähe zum Meer erinnert. Sein Reifepotenzial ist bemerkenswert: Er kann problemlos bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Mit der Zeit werden sich die fruchtigen Noten noch stärker mit erdigen und würzigen Nuancen verbinden und den Schluck komplexer und nobler machen. In der Küche liebt dieser Wein Herausforderungen. Perfekt zu großen Braten und gegrilltem Fleisch, passt er hervorragend zu Wildgerichten, etwa zu einem Wildschweinragout mit Gewürzen.

Weininformationen

Weininformationen
WeinartRotwein
RebsorteCabernet Sauvignon
Jahrgang2023
Geschmacktrocken
LandItalien
RegionBolgheri
Inhalt0,75 l
ErzeugerMulini di Segalari
QualitätsstufeDOC
StilAusbau in Holzfass
Passt zuWild, Gegrilltes, Schmorgerichte
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Rebsorte, Region & Weintyp

Hintergrundwissen zu diesem Wein

Rebsorte

Cabernet Sauvignon

Tiefdunkel, kraftvoll, langlebig: so präsentiert sich der wohl bekannteste Rotwein der Welt. Schwarze Johannisbeere, Zedernholz, grüne Paprika und feine Würze bilden das Aromagerüst. Mit Reife im Holzfass kommen Tabak und Leder hinzu. Bordeaux gilt als Heimat, Napa Valley als kalifornisches Pendant, doch auch Chile und die Toskana liefern Spitzenweine. Steak und reifer Hartkäse sind klassische Partner.

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Region

Bolgheri, Italien

Bolgheri ist ein kleines Gebiet an der toskanischen Küste in der Provinz Livorno. Bekannt wurde es ab den 1970er-Jahren durch den Sassicaia, der als erster Supertoskaner Bordeaux-Rebsorten in der Toskana berühmt machte. Heute entstehen hier aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc einige der teuersten Weine Italiens, darunter Ornellaia. Das Meeresklima und die Kiesböden ergeben elegante, kraftvolle Rotweine. Seit 1994 gibt es eine eigene DOC, Sassicaia hat seit 2013 eine eigene DOC innerhalb von Bolgheri.

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