Rebsorte
Frühburgunder
Eine alte rote Rebsorte, eine frühreife Variante des Spätburgunders. Galt lange als nahezu ausgestorben. Heute wieder verstärkt angebaut, vor allem an der Ahr, in Franken und Württemberg. Filigran, duftig, mit Sauerkirsche, Himbeere, Veilchen und feiner mineralischer Würze. Lebendige Säure, moderates Tannin. Im Vergleich zum Spätburgunder wirkt Frühburgunder oft etwas zugänglicher und früher trinkreif. Wildgeflügel, Lamm, Pilzgerichte, Wildgerichte oder milder Käse sind klassische Partner.
