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"Abissi" Spumante Portofino DOC Dosaggio Zero 2018

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Produktbeschreibung:

Der Portofino DOC Abissi Dosage Zero Riserva von Bisson ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, der sich durch seine Komplexität und Einzigartigkeit auszeichnet, die das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und eines teilweise ungewöhnlichen Herstellungsverfahrens sind. Beginnen wir mit den Trauben, die für diesen Schaumwein verwendet werden: Bianchetta Genovese, Vermentino und Cimixia, je nach Jahrgang in unterschiedlichen Anteilen. Die Weinlese erfolgt früh, um die Frische und den Säuregehalt der Beeren zu erhalten. Im Keller werden die Trauben in Kontakt mit den Schalen einer Kryomazeration unterzogen, um dem Wein mehr Struktur und Komplexität zu verleihen. Nach der ersten Gärung wird der Wein unter Zugabe ausgewählter Hefen zum Aufschäumen in Flaschen abgefüllt. Die Besonderheit dieses Schaumweins ist die Reifung: Die Flaschen werden in Metallkäfigen auf dem Meeresgrund vor Portofino in einer Tiefe von etwa 60 Metern versenkt. Die Reifung im Meer dauert 36 Monate und findet bei einer konstanten Temperatur von 15°C statt. Die Meeresumgebung mit ihrem konstanten Druck und ihrer Dunkelheit verleiht dem Wein einzigartige Eigenschaften. Der Portofino DOC Abissi Dosage Zero Riserva hat eine strohgelbe Farbe und eine sehr feine und anhaltende Perlage. In der Nase nimmt man komplexe und intensive Aromen wahr, mit Noten von Zitrusfrüchten, weißem Fruchtfleisch, weißen Blumen und brackigen Anklängen. Im Mund ist er frisch, würzig und mineralisch, mit einem langen, anhaltenden Abgang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch zu allen Mahlzeiten, insbesondere zu Fisch und Meeresfrüchten.

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Der Portofino DOC Abissi Dosage Zero Riserva von Bisson ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, der sich durch seine Komplexität und Einzigartigkeit auszeichnet, die das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und eines teilweise ungewöhnlichen Herstellungsverfahrens sind. Beginnen wir mit den Trauben, die für diesen Schaumwein verwendet werden: Bianchetta Genovese, Vermentino und Cimixia, je nach Jahrgang in unterschiedlichen Anteilen. Die Weinlese erfolgt früh, um die Frische und den Säuregehalt der Beeren zu erhalten. Im Keller werden die Trauben in Kontakt mit den Schalen einer Kryomazeration unterzogen, um dem Wein mehr Struktur und Komplexität zu verleihen. Nach der ersten Gärung wird der Wein unter Zugabe ausgewählter Hefen zum Aufschäumen in Flaschen abgefüllt. Die Besonderheit dieses Schaumweins ist die Reifung: Die Flaschen werden in Metallkäfigen auf dem Meeresgrund vor Portofino in einer Tiefe von etwa 60 Metern versenkt. Die Reifung im Meer dauert 36 Monate und findet bei einer konstanten Temperatur von 15°C statt. Die Meeresumgebung mit ihrem konstanten Druck und ihrer Dunkelheit verleiht dem Wein einzigartige Eigenschaften. Der Portofino DOC Abissi Dosage Zero Riserva hat eine strohgelbe Farbe und eine sehr feine und anhaltende Perlage. In der Nase nimmt man komplexe und intensive Aromen wahr, mit Noten von Zitrusfrüchten, weißem Fruchtfleisch, weißen Blumen und brackigen Anklängen. Im Mund ist er frisch, würzig und mineralisch, mit einem langen, anhaltenden Abgang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch zu allen Mahlzeiten, insbesondere zu Fisch und Meeresfrüchten.

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Geschmacksprofil der Rebsorte

Leicht
Vollmundig
Fruchtig
Würzig
Wenig Säure
Viel Säure
Wenig Tannine
Viele Tannine

"Leicht" im Geschmacksprofil steht für Weine mit subtilen Aromen, oft verbunden mit einer höheren Säure und weniger Tanninen, die eine erfrischende Sensation bieten. "Vollmundig" charakterisiert dagegen Weine mit kräftigen, dichten Aromen, höherem Alkoholgehalt und stärkeren Tanninen, die ein langanhaltendes, intensives Mundgefühl hinterlassen.

"Trocken" bezeichnet Weine, die wenig bis keine Restzucker enthalten, was zu einem nicht-süßen Geschmack führt. Sie können straff, strukturiert und oft tanninhaltig sein. "Süß" beschreibt Weine mit höherem Restzucker, der ein süßliches Geschmacksprofil hervorruft. Diese Weine können von leicht süßlich bis intensiv honigartig variieren.

"Fruchtig" bezieht sich auf Weine, die klare, ausgeprägte Obstnoten wie Beeren, Zitrusfrüchte oder tropische Früchte aufweisen. Sie vermitteln oft Frische und Lebendigkeit. "Würzig" kennzeichnet Weine mit Nuancen von Gewürzen wie Pfeffer, Nelken oder Kräutern, die ein komplexeres, oft wärmeres Geschmacksprofil bieten und Tiefe hinzufügen.

"Wein mit wenig Tanninen" fühlt sich geschmeidig und weich am Gaumen an, oft mit einer seidigen Textur und ohne Adstringenz. "Wein mit vielen Tanninen" bietet ein robustes, strukturiertes Mundgefühl, oft als trocknend oder adstringierend empfunden, welches die Innenseiten der Wangen zusammenzieht und eine längere Geschmacksdauer bietet.

Wein informationen

Klassifikation
Schaumwein
Rebsorte
Vermentino
Jahrgang
2018
Herkunftsland
n/a
Anbaugebiet
n/a
Volumen
0.75L
Winzer
Bisson
Vertreibender Händler
www.svinando.de
Alkoholgehalt
0.0%

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Weinart, Anbaugebiet und Rebsorte

Rebsorte: Vermentino

Vermentino ist eine Weißweintraube, die an verschiedenen Orten und unter verschiedenen Namen rund um das westliche Mittelmeer angebaut wird. Sie trägt verschiedene Namen, darunter Pigato in Ligurien, Favorita in Piemont und Rolle in der Provence, obwohl es seit langem Meinungsverschiedenheiten darüber gibt, welche dieser Synonyme Vermentino sind und welche eigenständige Sorten sind. Was auch immer die Wahrheit ist, Vermentino-Weine, Pigato-Weine, Favorita-Weine und Rolle-Weine haben viel gemeinsam, am offensichtlichsten ihre erfrischende Säure und ihre attraktiven Aromen von Pfirsich, Zitronenschalen, getrockneten Kräutern und einem Hauch von salziger Mineralität. In Ligurien ist Vermentino (Pigato) die wichtigste Sorte in Weißweinen

Rebsorten

Wein Typ: Schaumwein

Die Methode Champenoise gilt als die wichtigste Methode zur Herstellung von Schaumwein. Der Begriff wird in der Regel für Weine verwendet, die in der Champagne hergestellt werden, während der Begriff "traditionelle Methode" sich auf Weine bezieht, die nach derselben Technik, aber anderswo auf der Welt hergestellt werden. Bei diesem Verfahren muss die zweite Gärung in der Flasche stattfinden. Anschließend reift der Wein auf seinem Trub (abgestorbene Hefezellen), was sich auf seine Aromen, seinen Geschmack und seine Textur auswirkt. Bei diesem Schritt des Prozesses entstehen Noten von Brioche und Nüssen sowie ein weiches und cremiges Mundgefühl. In der Champagne und bei den traditionellen Verfahren wird der Wein zeitaufwändig gerüttelt (manchmal von Hand) und degorgiert, was sich in höheren Preisen in den Verkaufsregalen niederschlägt. Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator (kostenlose Version)

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Ein allgemeiner Leitfaden zum Thema Wein: Von Schaumwein bis Champagner


Wein ist nicht nur ein Getränk; es ist eine Welt für sich, geprägt von Geschichte, Kultur und Vielfalt. In diesem Artikel tauchen wir in die faszinierende Welt des Weins ein, von klassischen Rot- und Weißweinen bis hin zu exquisiten Schaumweinen wie Champagner und Prosecco.


Rotwein: Eine Welt für sich


Rotweine sind bekannt für ihren tiefen Charakter und ihren vielfältigen Geschmacksnoten. Von kräftigen Sorten wie dem Primitivo bis hin zu Sangiovese bietet Rotwein eine Palette für jede Vorliebe.

Weißwein: Eleganz und Vielfalt


Weißwein steht oft für Frische und Eleganz. Der Riesling, mit seiner Balance aus Süße und Säure, ist ein hervorragendes Beispiel für die subtilen Nuancen, die Weißwein bieten kann. Er eignet sich perfekt für eine sommerliche Gartenparty oder als Begleiter zu leichten Speisen.


Champagner: Der Star unter den Schaumweinen


Champagner, oft als Synonym für Luxus und Feierlichkeiten betrachtet, unterscheidet sich von Prosecco durch seine Herstellungsmethode und sein geschmackliches Profil. Während Prosecco für seine zugängliche Süße bekannt ist, bietet Champagner eine komplexere Palette mit einer Balance aus Reichhaltigkeit und Feinheit.


Prosecco: Italiens prickelnde Antwort


Prosecco, Italiens Antwort auf Champagner, ist ein Schaumwein, der sich durch seine fruchtigen Aromen und seine leichte, erfrischende Art auszeichnet. Er ist ideal für Feiern oder als Aperitif und bietet eine charmante Alternative zu schwereren Schaumweinen.


Von zuhause online Wein kaufen: Bequem, sicher und einfach


Der Online-Kauf von Wein bietet Bequemlichkeit und eine breite Auswahl. Mit wenigen Klicks kann man Weine aus der ganzen Welt entdecken, bei Flaschenfinder nach Preisen vergleichen und sich sein Lieblingswein direkt nach Hause liefern lassen. Beim Online-Kauf ist es wichtig, auf die Herkunft, die Rebsorte und die Bewertungen anderer Kunden zu achten.


Abschluss und Zusammenfassung


Die Welt des Weins ist reich und vielfältig. Von Rotwein über Weißwein bis hin zu Schaumweinen bietet sie für jeden etwas. Ob Sie einen kraftvollen Primitivo, einen eleganten Riesling oder einen spritzigen Prosecco bevorzugen – die Auswahl ist grenzenlos. Der Online-Kauf von Wein macht es einfacher denn je, diese Vielfalt zu erkunden und zu genießen.